Nougat! Kamu mungkin jarang makan atau nggak terlalu familer sama camilan manis yang satu ini. Tapi, kalau kamu penggemar permen atau cokelat, pasti sering ketemu nougat, deh. Apakah kamu pernah kepikiran buat cari tahu lebih jauh tentang si manis kenyal ini?
Artikel kali ini bakal membahas semua hal tentang fakta nougat, mulai dari apa itu nougat, jenis-jenisnya, sampai hal-hal unik yang bikin kamu pengen langsung coba! Yuk, kita mulai dari dasarnya dulu.
Photo source: @lelautrec
Apa Itu Nougat?
Nougat itu apa, sih? Nougat adalah permen manis yang terbuat dari gula atau madu, dicampur dengan putih telur, dan yang nggak ketinggalan: kacang-kacangan! Bisa almond, pistachio, atau hazelnut. Kombinasi bahan ini dicampur dan diolah sampai menghasilkan tekstur yang bisa lembut atau keras, tergantung resepnya.
Fakta nougat yang harus kamu tahu, makanan ini terdiri atas dua tipe utama: nougat keras dan nougat lunak. Yang keras biasanya lebih renyah dan cocok buat kamu yang suka permen yang bisa dikunyah agak lama, sedangkan yang lunak lebih kenyal dan gampang meleleh di mulut. Kamu suka yang mana?
Photo source: @kwanchoihong
Sejarah dan Asal Usul Nougat
Sekarang kita bahas sejarah singkatnya. Ternyata, nougat udah eksis sejak zaman dulu banget, lho! Dipercaya asalnya dari daerah Mediterania, sekitar abad ke-10. Dari Timur Tengah, nougat menyebar ke Eropa dan mulai diolah menjadi berbagai versi di negara-negara berbeda.
Di Spanyol, nougat dikenal sebagai turron, dan sering banget jadi camilan wajib waktu Natal. Camilan ini sangat populer di kalangan warga lokal. Rasanya manis, aromanya wangi madu dan kacang-kacangan.
Di Prancis, ada yang namanya nougat Montelimar. Konon makanan ini mulai dikenal pada abad ke-17 dan menjadi pilihan makanan penutup yang lezat dan banyak dipilih. Penggemar makanan manis bakal mudah menemukan nougat di toko-toko dessert setempat.
Di Italia, nougat dikenal sebagai torrone. Makanan manis ini wajib ada di meja makan, terutama setelah makan malam atau makan siang saat Natal. Karena rasanya yang enak, nougat Italia menjadi favorit orang tua maupun anak-anak.
Masing-masing nougat dari berbagai negara ini punya ciri khas sendiri, tapi tetap pakai bahan dasar yang sama.
Photo source: @sallywilliams_nougat
Jenis-Jenis Nougat
Nougat bukan cuma satu jenis, lho! Ada sejumlah variasi dengan rasa dan tekstur yang unik. Yuk, kita kenalan sama beberapa jenis nougat yang terkenal!
Nougat Putih
Ini varian paling umum, terbuat dari putih telur dan dicampur dengan gula atau madu. Biasanya juga dikasih almond maupun manisan buah. Nougat ini kenyal dan ringan, jadi enak banget buat dikunyah.
Nougat Cokelat
Buat kamu yang suka manis-manis, nougat cokelat ini bakal bikin ketagihan! Nougat ini dibuat tanpa putih telur dan teksturnya lebih keras atau garing. Salah satu bahan khas di sini adalah gula yang dibuat menjadi karamel.
Nougat Jerman
Campuran penting dari nougat Jerman adalah cokelat praline dan kacang-kacangan, biasanya menggunakan hazelnut.
Nougat Keras vs Nougat Lunak
Nah, perbedaan yang satu ini nggak kalah penting. Nougat keras biasanya lebih crunchy dan bikin gigimu kerja ekstra. Sedangkan yang lunak, ya lebih lembut dan gampang dikunyah. Mau pilih yang mana, tergantung selera kamu.
Di negara-negara seperti Italia, Spanyol, dan Prancis, kamu bisa menemukan nougat dijual di pasar-pasar tradisional, terutama waktu liburan. Jangan lupa cicipin kalau kamu traveling ke sana!
Photo source: @azza.az
Fakta Menarik Tentang Nougat
Sekarang kita masuk ke bagian yang paling seru, yaitu fakta nougat yang unik dan mungkin belum kamu tahu.
Nougat Sebagai Camilan Wajib Liburan
Di Eropa, terutama di Spanyol dan Italia, nougat udah jadi camilan tradisional saat Natal atau Tahun Baru. Jadi, jangan heran kalau lagi liburan di sana, kamu bakal sering lihat nougat dijual di mana-mana. Ini fakta nougat yang perlu diketahui oleh para traveler.
Menggunakan Bahan Variatif
Selain almond, nougat juga bisa dicampur dengan berbagai kacang lainnya, seperti pistachio atau hazelnut. Bahkan, beberapa versi modern udah mulai pakai buah-buahan kering kayak cranberry atau aprikot. Yummy!
Nougat di Cokelat Batangan
Buat yang sering makan cokelat batangan, pasti tahu dong kalau nougat juga jadi salah satu bahan di dalamnya. Beberapa merek terkenal pakai nougat buat ngasih tekstur dan rasa yang lebih creamy dan lembut.
Nougat di Berbagai Budaya
Nougat juga punya peran penting di beberapa perayaan tradisional. Di Italia, misalnya, nougat sering menjadi oleh-oleh pernikahan karena dianggap melambangkan kelimpahan dan kebahagiaan. Sweet, kan?
Photo source: @odensesverige
Proses Pembuatan Nougat
Mau tahu gimana cara bikin nougat? Ternyata, bikin nougat itu nggak gampang, lho. Kamu butuh teknik dan kesabaran ekstra.
Pertama, gula atau madu harus dimasak sampai suhu tertentu, baru kemudian dicampur dengan putih telur yang udah dikocok sampai kaku. Proses ini bikin tekstur nougat jadi kenyal dan lembut. Terus, kacang-kacangan ditambahin untuk melengkapi rasa dan teksturnya.
Nougat juga bisa dimodifikasi jadi keras atau lunak, tergantung suhu gula dan lamanya pengadukan. Yang pasti, bikin nougat harus teliti biar dapet tekstur yang pas.
Photo source: @amarina.patisserie
Nougat bukan cuma makanan zaman dulu, kok. Sampai sekarang, nougat masih banyak penggemarnya, bahkan makin berkembang dengan varian-varian baru.
Kini banyak toko permen dan cokelat yang menjual nougat dengan inovasi rasa modern, kayak matcha, lavender, bahkan nougat vegan yang nggak pakai telur. Menarik banget, kan?
Nougat juga sering menjadi oleh-oleh khas di beberapa negara. Jadi, kalau kamu lagi jalan-jalan ke Eropa, jangan lupa beli nougat buat dijadikan buah tangan buat teman-teman! Oh iya, di ada juga beberapa nougat cake Jakarta yang enak yang bisa kamu coba.
Itulah fakta nougat yang mungkin bikin kamu makin penasaran. Dari sejarahnya yang panjang, jenis-jenisnya yang beragam, sampai perannya di berbagai budaya, nougat jelas bukan cuma permen biasa.
Kalau kamu belum pernah coba, sekarang waktunya buat nyicipin dan ngerasain sendiri kenikmatan nougat. Siapa tahu, nougat bisa jadi camilan favoritmu berikutnya!
