Sempat viral di TikTok belum lama ini, pasti Nibblers penasaran dengan bubuk akar teratai yang katanya bermanfaat bagi kesehatan. Apalagi, review lotus root powder bolak-balik muncul di FYP. Lalu, apa sebenarnya bubuk akar teratai itu? Seperti apa rasa dan manfaatnya untuk kesehatan?
Bubuk Akar Teratai Apa Sih?
Bubuk akar teratai adalah salah satu turunan atau produk olahan akar teratai yang dihaluskan dan dikeringkan. Berbentuk serbuk atau tepung, dalam kemasan bubuk akar teratai juga ditambahkan potongan akar teratai, buah kering, kacang-kacangan, dan chia seed.
Cara makan bubuk akar teratai cukup dengan menambahkan air dingin dan air panas. Teksturnya nanti akan mengental seperti papeda, makanan khas Papua.
Dalam bahasa Cina, bubur akar teratai dikenal dengan nama oufen. Ya, akar teratai memang jadi bahan pangan populer dalam masakan maupun sebagai tanaman obat di Cina, India, Korea, dan Jepang. Karena dipakai dalam pengobatan tradisional, orang pun meyakini akar teratai memiliki manfaat besar bagi kesehatan tubuh.
Photo source: @binglan.li
Kandungan Gizi Bubuk Akar Teratai
Dilansir dari Very Well Fit, bubuk akar teratai memiliki kandungan gizi serupa dengan akar teratai. Kalorinya diperoleh dari karbohidrat, protein, dan sedikit lemak.
Secara ringkas, kandungan gizi akar teratai terdiri atas:
- Karbohidrat
- Protein
- Berbagai jenis vitamin dan mineral, seperti kalsium, besi, kolin, magnesium, kalium, dan fosfor, serta kaya akan folat dan vitamin C.
- Sodium
- Serat
- Gula.
Photo source: @mc_pasarbuah
Manfaat Tepung Akar Teratai
Dengan kandungan gizi seperti dijelaskan di atas, apa saja manfaat tepung akar teratai bagi kesehatan tubuh? Ini dia daftarnya.
- Membantu memperlancar sistem pencernaan karena kandungan serat yang cukup tinggi.
- Menjaga tekanan darah tetap stabil, berkat kadar kalium yang berfungsi memelihara keseimbangan cairan dalam tubuh dan zat besi yang bertugas melancarkan sirkulasi darah.
- Merawat rambut dan kulit karena kandungan vitamin B dan C yang berfungsi mencerahkan kulit serta membuat rambut lebih halus.
- Merangsang produksi kolagen dalam tubuh sehingga kulit terlihat lebih kencang.
- Membantu mengelola stres melalui kandungan vitamin B kompleks yang mempunyai senyawa piridoksin. Senyawa ini akan terhubung dengan reseptor saraf pada otak yang bertugas mengurangi dan mengelola stres.
- Mendukung program penurunan berat badan mengingat akar teratai memiliki kalori rendah sekaligus kaya serat. Kamu bisa kenyang lebih lama usai menyantapnya dan tidak mudah merasa lapar. Kandungan seratnya juga membantu mengatasi sembelit dan memperlancar pencernaan.
- Menurunkan kadar kolesterol dan gula darah karena mengandung karbohidrat kompleks sekaligus serat. Keduanya akan bekerjasama dalam mengatur kadar gula dalam darah serta kolesterol. Tentu ini baik untuk mencegah diabetes.
- Mengurangi nyeri haid dan menangani perdarahan berlebih ketika haid, serta memperlancar siklus haid.
- Diyakini bisa melindungi tubuh dari paparan penyakit kronis. Kandungan asam lemak omega-3 dalam akar teratai bisa membuat tubuh terlindung dari beberapa penyakit kronis, antara lain rematik, jantung, kanker, dan Alzheimer.
- Menjaga kesehatan jantung karena mengandung potasium, kalium, dan vitamin C yang bisa memperlancar sirkulasi darah dan meningkatkan sistem imunitas tubuh.
Photo source: @novia_huang_94
Cara Makan Bubuk Akar Teratai
Cara makan bubuk akar teratai paling umum adalah dengan cara menyeduh dan membuatnya menjadi semacam bubur. Untuk itu, kamu butuh tiga bahan saja: lotus root powder, air matang dingin atau air biasa, dan air panas mendidih.
Cara menyantap bubuk akar teratai bisa kamu ikuti pada langkah berikut.
- Siapkan mangkuk dan satu bungkus bubuk akar teratai.
- Tuang bubuk akar teratai ke dalam mangkuk dan tambahkan 1-2 sendok air matang dingin. Aduk perlahan sampai rata.
- Hati-hati agar tidak memasukkan air dingin terlalu banyak karena ini akan berpengaruh pada tekstur akhir bubur akar teratai.
- Lalu, masukkan air mendidih dalam campuran tadi.
- Aduk terus secara perlahan sampai warna seduhan bubuk akar teratai berubah.
- Hasil akhir bubur akar teratai akan berwarna coklat terang, bertekstur lengket dan mulut, tetapi terasa lembut dan hangat.
- Jika ingin bubur akar teratai lebih manis, kamu bisa menambahkan gula sebelum memasukkan air mendidih.
Photo source: @mc_pasarbuah
Seperti Apa Rasa Akar Teratai?
Pasti bagian ini paling mengundang rasa penasaran ya. Kalau dilihat dari tampilannya, bubuk akar teratai yang diseduh menyerupai bubur sagu yang manis. Hal itu ada benarnya karena sebagian besar testimoni mereka yang sudah mencobanya menemukan ada aroma sedap dan rasa manis asam. Perpaduan rasa manis asam itu berasal dari tambahan buah-buahan kering di dalamnya.
Untuk variasi tekstur dan rasa, kamu juga bisa mencampur bubur akar teratai dengan susu. Kemungkinan akan ada samar-samar rasa gurih dan aroma susu menemani rasa manis asam bubuk akar teratai.
Namun, kamu perlu memperhatikan porsi penambahan bahan lain saat menyeduh bubuk akar teratai. Apalagi, jika kamu ingin menjadikan bubur akar teratai sebagai salah satu makanan program diet.
Sepanjang kandungan gulanya rendah, lotus root powder bisa berfungsi sebagai makanan diet karena rendah lemak, kalori, dan juga gula, serta mengandung antioksidan dan kadar serat tinggi. Itulah sebabnya mengkonsumsi bubuk akar teratai bisa membuatmu lebih kenyang ketimbang makan nasi dan telur.
Photo source: @kokovaro.shop
Dengan tekstur menyerupai bubur, bubuk akar teratai lebih nikmat disantap saat pagi hari sebagai menu sarapan. Langsung habiskan setelah diseduh saat masih hangat. Jangan dibiarkan terlalu lama pada suhu ruangan agar teksturnya tidak berubah.
Tips penting saat menyeduh bubuk akar teratai adalah sesuaikan dengan takaran bubuk dan air pada petunjuk pembuatan. Lalu, lakukan penyeduhan sesuai urutan: air dingin dulu baru air panas mendidih. Ini penting supaya kamu bisa mendapatkan tekstur bubur akar teratai yang tepat.
Jika masih ada sisa lotus root powder, simpanlah dalam tempat kering dengan suhu 0-20 derajat Celsius.
Gimana Nibblers, udah nggak penasaran lagi kan dengan bubuk akar teratai? Kamu bisa mencobanya sendiri dan merasakan manfaatnya bagi kesehatan tubuh. Selamat mencoba!
