Cara masak nasi memang terlihat mudah, apalagi dengan adanya teknologi alat elektronik bernama rice cooker. Bahkan saat ini mayoritas keluarga di Indonesia pasti punya alat ektronik yang satu ini. Rice cooker memang memudahkan dan sangat praktis untuk menanak nasi hingga pulen serta tetap hangat.
Namun, tanpa disadari kita semakin lama makin ketergantungan dengan rice cooker dalam proses memasak nasi. Jika dihadapkan pada kondisi tanpa rice cooker atau saat gak adanya aliran listrik, kita jadi sangat kebingungan untuk menyajikan nasi. Padahal sebelum adanya teknologi rice cooker, cara masak nasi menggunakan kompor jadi andalan banyak keluarga.
Dalam resep masak tradisional Indonesia, terdapat teknik aron untuk memasak nasi yang menggunakan api kompor. Meskipun tanpa banyak bantuan teknologi canggih, teknik aron ini bisa bikin nasi jadi lebih sedap, pulen, dan tahan lama.
Tapi tahu gak nih sebetulnya apa sih teknik aron dan bagaimana prosesnya? Berikut ini pengertian teknik aron dan cara masak nasi dengan teknik ini tanpa bantuan rice cooker.
Pengertian Teknik Masak Aron
Source: Istockphoto
Dilansir dari Kompas dan Fimela, aron adalah suatu teknik memasak zaman dahulu di mana beras direndam air terlebih dahulu lalu dimasak setengah matang. Beras yang sudah dimasak setengah matang tersebut kemudian dimasukkan ke dalam wadah besar untuk dikukus kembali sampai matang. Sebelum dikukus kembali, ada baiknya beras setengahnya diaduk terlebih dahulu dengan air panas atau mendidih supaya lebih pulen.
Cara masak nasi dengan teknik aron ini utamanya dipakai supaya nasi jadi lebih tahan lama dan gak mudah basi. Tapi disarankan untuk menggunakan panci kukusan berbahan tebal supaya nggak cepat gosong atau berkerak. Jika mau lebih tradisional, bisa menggunakan kukusan bambu dan api dari kayu bakar yang justru menambah aroma khas tersendiri.
Cara Masak Nasi dengan Teknik Aron
Source: Istockphoto
Setelah sudah paham dengan pengertian dari teknik aron, kali ini kamu bisa coba untuk langsung mempraktikkannya. Memasak dengan teknik aron sebenarnya ini bisa dibilang cukup gampang dan sederhana kok.
Kuncinya ada di penggunaan airnya yang harus dalam takaran yang pas. Soalnya jika takaran airnya terlalu berlebihan, maka berpengaruh pada hasil nasinya yang akan terlalu lembek.
Sebagai takarannya, kita bisa memulainya dari sedikit dulu seperti menggunakan 2 cangkir beras putih dan 2 cangkir air. Setelah beras dicuci bersih, bisa langsung tambahkan air. Cek lagi takarannya seperti saat menggunakan rice cooker yakni tinggi permukaan air harus di atas beras sebaiknya sekitar satu ruas jari.
Jika beras sudah dalam takaran yang pas, berikut ini langkah-langkah mengaron yang harus kamu lakukan:
1. Rebus Beras di Panci
Source: Istockphoto
Masukkan beras dan air yang sudah ditakar ke dalam panci tebal untuk selanjutnya direbus. Rebus atau masak beras tersebut di atas api kompor sedang dan tutup bagian atas pancinya.
Sesekali kamu bisa membuka tutup panci lalu aduk beras tersebut supaya gak sampai gosong atau menimbulkan kerak. Terus rebus berasnya sampai kurang lebih setengah matang dan airnya mulai tiris.
2. Siapkan Kukusan Beras
Source: Istockphoto
Nasi yang sudah setengah matang tersebut bisa didiamkan sejenak sampai agak dingin lalu kemudian diangkat. Selagi menunggu nasi setengah matangnya agak dingin, kamu bisa mempersiapkan alat kukusannya.
Panaskan air di dalam wadah kukusan sampai benar-benar panas dan siap untuk mengukus. Jika alat pengukus sudah panas, tuang nasi setengah matang tersebut di atas wadah pengukusnya. Kukus beras tersebut sampai sekitar 15 atau 20 menit sampai nasi benar-benar tanak.
3. Sajikan Nasi
Source: Istockphoto
Setelah sekitar 15 atau 20 menit, kamu bisa cek nasinya apakah sudah benar-benar tanak sempurna atau belum. Kamu bisa mengambil nasinya sedikit, memijak teksturnya, atau langsung mencicipinya apakah sudah cukup tanak untuk dimakan.
Nasi yang sudah gak lengket artinya sudah matang sempurna. Selain itu, nasi yang sudah tanak akan mengeluarkan aroma khusus yang khas dan harum.
Nah, itu tadi cara masak nasi menggunakan kompor dengan teknik aron. Kalau kebetulan rice cooker di rumah sedang rusak atau listrik sedang padam, bisa nih langsung dipraktekkan. Dijamin deh hasil masakannya lebih pulen dan tahan lama.
