Cara Menghemat Pengeluaran Sewa Tempat
1. Negosiasikan Ulang Perjanjian Sewa
Jika Anda membayar sewa tempat per bulan, ada baiknya untuk menegosiasikan ulang perjanjian sewa dengan pemilik tempat tersebut. Restoran Anda bisa menjadi pemasukan tetap untuk pemilik tempat tersebut. Kalau Anda berencana untuk menempati lokasi tersebut selama beberapa tahun, sampaikan keinginan Anda, siapa tahu pemilik tempat itu bersedia membuat kesepakatan untuk menurunkan biaya sewa tempat lebih murah.2. Sewakan Area Restoran Anda Ke Pebisnis Lain
Anda bisa mendapatkan uang tambahan dengan cara ini. Misalnya, jika restoran Anda tutup jam 7 malam, Anda bisa menyewakan lahan parkir restoran Anda ke pemilik usaha street food yang hanya buka saat malam. Atau bisa juga Anda menyewakan area dapur restoran Anda di luar jam operasional restoran ke pengusaha catering yang butuh ruang dapur lebih banyak untuk menyiapkan makanan.Cara Menghemat Pengeluaran Pemasaran
1. Marketing Melalui Social Media
Social media bukan hanya untuk anak muda saja. Banyak juga orang dewasa yang punya akun social media di jaman sekarang. Ini menjadikan social media sebagai cara paling ampuh untuk menggaet pasar potensial. Anda bisa mengunggah foto atau video yang menggambarkan kelezatan makanan di restoran Anda ke Facebook, Twitter, atau Instagram. Anda juga akan lebih mudah memberikan info kepada pelanggan tentang menu terbaru atau event yang akan diselenggarakan di restoran Anda. Selain itu, Anda juga melakukan retweet atau repost foto makanan yang diunggah oleh pelanggan Anda untuk berinteraksi dengan mereka. Saat Anda berinteraksi dengan mereka, itu artinya Anda juga sedang menjangkau followers mereka yang bisa menjadi target market yang potensial untuk restoran Anda.2. Ulasan Online di Situs Pencari Restoran
Hubungan restoran dengan situs pencari restoran ibarat seperti love/hate relationship. Setiap ulasan pelanggan yang dipost di situs-situs tersebut sangat memberikan dampak yang sangat besar bagi restoran Anda. Banyak orang yang mengambil keputusan untuk memilih sebuah restoran dengan membaca ulasan online. Jadi jangan remehkan kekuatan dari sebuah ulasan. Tapi Anda perlu ingat, ulasan dari pelanggan tidak akan hanya ada yang positif saja. Anda tidak bisa mengontrol pelanggan jika mereka memberikan ulasan negatif yang akhirnya dapat berdampak buruk untuk bisnis restoran Anda. Untungnya, sebagian besar situs pencari restoran memperbolehkan pemilik restoran untuk mengklaim bisnisnya sehingga Anda punya kesempatan untuk memberikan respons buat ulasan negatif yang diberikan pelanggan. Jika mendapatkan ulasan negatif, sebaiknya perlakukan ulasan tersebut seperti sedang berhadapan dengan pelanggan yang tidak puas. Anda bisa meminta maaf, mengembalikan uang, atau memberikan diskon agar mereka mau datang kembali ke restoran Anda. Namun sebaiknya jangan pernah meminta dan memaksa pelanggan untuk memberikan ulasan positif di situs pencari restoran. Hal ini akan membuat Anda terlihat putus asa dan membuat para pelanggan tidak mempercayai restoran Anda lagi. Lebih baik, biarkan ulasan-ulasan tersebut mengalir apa adanya. Dan selalu berikan yang terbaik kepada semua pelanggan Anda, baik itu dalam hal pelayanan maupun makanan agar ulasan positif akan datang dengan sendirinya.Cara Menghemat Pengeluaran Pengadaan Peralatan di Restoran
- Pertimbangkan untuk membeli combi ovens. Oven model ini memiliki tiga fungsi yang unik, yaitu convection, steam, dan kombinasi dari keduanya. Ini artinya Anda dapat membuat beragam jenis makanan hanya dengan satu alat. Karena fungsinya banyak, Anda bisa meniadakan beberapa jenis alat masak hanya dengan berinvestasi pada combi ovens ini.
- Steamer komersial juga menjadi pilihan terbaik sebagai cara menghemat pengeluaran, khususnya jika restoran Anda sering membuat makanan dengan cara dikukus atau direbus. Anda bisa mengukus makanan dengan steamer komersial hanya dengan sekali pencet. Kalau area dapur Anda terbatas, Anda bisa memilih yang ukurannya lebih kecil dan tidak makan tempat.
- Alat pencuci piring komersial juga bisa menjadi investasi yang menguntungkan bagi bisnis restoran Anda. Alat ini bahkan bisa menggantikan posisi karyawan Anda yang bertugas untuk mencuci piring. Itu artinya, ini bisa jadi cara menghemat pengeluaran gaji karyawan.
Cara Menghemat Pengeluaran Utilitas
- Lelehkan makanan beku di kulkas chiller daripada harus melelehkannya di bawah air mengalir selama beberapa waktu.
- Matikan lampu di area restoran yang tidak dipakai. Anda juga bisa lebih menghemat biaya listrik dengan menggunakan lampu hemat energi, seperti LED.
- Beli peralatan seperti faucet aerators yang bisa mengurangi jumlah pemakaian air di area pencucian piring.
- Berikan air mineral gratis ke pelanggan hanya saat mereka memintanya. Jika kita memberikannya dari awal, bukan tidak mungkin air tersebut tidak diminum dan harus dibuang sia-sia. Mungkin ini terlihat sedikit, tapi coba jumlahkan berapa gelas air yang terbuang dari sebulan. Pasti jumlahnya cukup besar.
- Jangan mengisi kulkas, freezer, atau walk-in coolers dengan terlalu banyak bahan makanan. Peralatan ini bekerja dengan cara mengalirkan udara dingin. Jika isi kulkas terlalu penuh, udara tidak bisa mengalir dengan baik sehingga memaksa alat ini bekerja lebih keras untuk mempertahankan suhu dingin.
- Jika menggunakan alat pencuci piring, sebaiknya tunggu sampai sudah banyak piring kotor menumpuk untuk dicuci. Ini akan jauh lebih hemat daripada Anda mencuci piring dalam jumlah yang sedikit-sedikit sepanjang hari.
- Matikan alat pencuci piring di malam hari. Banyak dishwasher yang memiliki water tank untuk menjaga suhu air tetap panas sepanjang waktu.
