Es krim adalah salah satu jenis kuliner yang akan selalu dicintai sepanjang masa. Tak pernah kehilangan penggemarnya, inovasi-inovasi es krim selama ini biasanya sukses membuat siapa saja puas. Bicara es krim di Jakarta hari ini, masih tidak lengkap rasanya kalau kita tidak membahas salah satu brand es krim lokal yang sungguh awet
hype-nya di Jakarta Selatan. Siapa lagi kalau bukan Cold Moo.
Cold Moo menjual es krim dengan model
swirl. Nah, sebelum lebih jauh membahas tentang keseruan review kami di Cold Moo, yuk kita bahas apa sih sebenarnya es krim
swirl itu.
Es krim
swirl adalah es krim yang dibentuk lewat proses
swirling. Pada dasarnya mesin
swirl ini adalah sebuah mesin yang berfungsi sebagai pencampur bahan-bahan pada es krim yang ingin kita buat. Misal kalian ingin membuat es krim dengan campuran buah atau biskuit, mesin swirl ini akan menyulap es krim kita menjadi es krim buah dan biskuit.
Di Indonesia sendiri es krim
swirls belum begitu populer sampai akhirnya hadirlah Cold Moo yang memikat para pecinta es krim di Jakarta. Seperti apa keseruan Nibble.id mengunjungi kedai es krim yang sudah satu setengah tahun ini begitu diminati ini?
Konsep Awal Cold Moo Bukan Es Krim
Berlokasi di Pelaspas, Dharmawangsa, Jakarta Selatan. Kedatangan kami disambut oleh
Nicholas Gunawan, pemilik Cold Moo, yang tampak sibuk bersama karyawan-karyawannya membuat es krim dari balik meja
server. Ada beberapa pembeli yang sedang mengantre maka kami menunggu kesempatan untuk bisa
ngobrol lebih santai.
Sembari mengobrol salah satu karyawan membuatkan kami sebuah es krim yang direkomendasikan oleh Nick, sapaan akrab Nicholas. Adalah
Strawberry Cookies yang akhirnya menemani kami saat melakukan wawancara dengan Nick.
Nick yang sempat lama tinggal San Francisco, AS, menjelaskan kalau dahulu konsep awalnya Cold Moo bukan tentang es krim, tapi milkshake.
“Saya dan istri memilih untuk memulai bisnis ini karena kita sama-sama tidak terlalu menyukai pekerjaan masing-masing. Akhirnya kita sepakat untuk memulai bisnis dan memilih Jakarta sebagai tempat memulainya karena di sini terhitung cukup terjangkau untuk memulai bisnis. Awalnya kita hanya menjual puding dan
cookies lalu terpikir untuk menambah pilihan di Cold Moo dengan milkshake,” kata Nick.
Namun setelah menimbang-nimbang, mereka menyadari kalau milkshake terlalu berat untuk menjadi teman makan puding dan cookies.
“Pilihan kita akhirnya jatuh pada es krim swirl, karena kita berpikir banyak sekali kedai gelato dan frozen yogurt di sini namun tidak banyak yang menjual es krim,” lanjutnya.
Dimulai dengan Kerja Keras dan Sepi Pengunjung
Buka pertama kalinya pada Januari 2018, Cold Moo tidak secara instan menjadi kedai
es krim yang trending. Karena ternyata Nick dan istrinya,
Ali, harus bekerja ekstra keras memulai bisnis ini. Mereka harus setiap hari berangkat pagi-pagi dari rumah di Kelapa Gading, Jakarta Utara menuju kedai yang ada di belahan selatan Jakarta.
“Dua bulan pertama kita memulai Cold Moo itu sepi banget. Masih berdua saja tanpa karyawan kita ingat sekali setiap hari harus sampai di sini jam 7 pagi dan pernah suatu hari benar-benar pulang jam 12 malam, bahkan gerbang Pelaspas sendiri sudah ditutup oleh satpam kita masih beres-beres di kedai,” kenang Nick.
Pesanan mulai terasa di bulan ketiga di mana akhirnya orang-orang mulai
sharing Cold Moo di Instagram mereka. Menurut Nick sendiri bisnisnya benar-benar menjadi
hype setelah kedainya dikunjungi oleh anak-anak muda yang juga setengah
selebgram di komunitas masing-masing. Postingan mereka benar-benar ajaib dan akhirnya membuat Cold Moo begitu trending sampai hari ini.
Es Krim Cold Moo yang Begitu Dekat dengan Sempurna
Jika membahas soal rasa es krim di Cold Moo, kami memberikan nilai 9.5 dari 10. Kenapa demikian, ya karena es krim swirl yang mereka miliki benar-benar diracik dengan takaran yang begitu pas. Tidak seperti identitas umum es krim yang selalu
bold di rasa manis dan susu saja, es krim di sini benar-benar membuat kami jatuh cinta.
Strawberry Cookies yang disajikan terasa begitu lembut dengan campuran gula dan susu yang pas. Hal ini membuat kesan begah dan gatal makanan manis tidak ada sama sekali pada es krim mereka. Kami sendiri merasa bisa nambah lebih dari 3 cup dalam sekali kunjungan. Daya tahan beku es krimnya juga lumayan lama, jadi bisa dinikmati pelan-pelan juga.
Selain itu penyajian dengan mesin swirl membuat campuran topping seperti strawberry dan
cookies-nya begitu merata. Toppingnya dua kali dimasukkan ke dalam mesin swirl sehingga hasil adukannya tidak terlalu halus dan tidak terlalu kasar. Kita masih bisa merasakan sensasi mengunyah serpihan-serpihan strawberry dan
cookies selama menikmati es krimnya.
Nice Tiny Place Ambiance
Kedainya yang terhitung tidak luas tetap terasa
cozy untuk makan es krim sendirian atau dengan pasangan. Tapi ingat ya, hanya di jam-jam sepi. Saat jam ramai, kalian mungkin bisa sedikit terganggu dengan
crowd pengunjung lainnya. Karena di Pelaspas ada
join area yang memungkinkan kalian untuk nongkrong ramai-ramai, sebenarnya persoalan luas kedai tidak terlalu menjadi masalah.
Satu hal yang selalu kami suka dari mengunjungi sebuah bisnis kuliner adalah saat melihat sang pemilik bisa menikmati ikut bekerja di antara karyawan-karyawannya. Nick sendiri begitu lincah menangani order dari pengunjung dan sering kali dia bercanda dengan karyawan-karyawannya di saat lowong.
Dari
gestur-gestur yang terlihat, sangat terasa para pekerjanya begitu menikmati pekerjaan mereka di Cold Moo. Kami sendiri percaya hal-hal kecil semacam ini juga yang tentunya bisa membuat makanan atau minuman apapun yang dibuat menjadi begitu enak.
The Spoiler
Nick juga mengatakan bahwa lokasi Cold Moo akan segera pindah dalam waktu dekat. Dirinya mengakui ingin memanjakan pengunjung dengan memberikan lokasi yang lebih nyaman untuk berlama-lama. Tapi tenang saja, lokasinya tidak jauh dari Pelaspas dan masih di wilayah Dharmawangsa.
“Selain akan pindah di akhir bulan ini, kita juga dalam tahapan serius untuk menghadirkan pilihan menu baru di Cold Moo. Kita akan segera punya kopi,” tutupnya puas.
Lalu apakah Cold Moo
recommended? Jawaban kami jelas, 100% kalian wajib mencoba satu-persatu pilihan rasa es krim mereka. Jangan lupa juga,
cookies mereka benar-benar
hand made jadi rasanya akan sangat autentik. Penasaran dengan apa saja keseruan yang bisa kalian temukan di Cold Moo, kunjungi kedainya di Pelaspas, Dharmawangsa, Jl. Darmawangsa Raya No.4, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.
