Steak selalu memikat para petualang kuliner. Apalagi, membuat daging steak terasa empuk, juicy, dan kaya rasa jelas bukan pekerjaan mudah. Maka, serahkan saja urusan steak pada ahlinya, tugasmu cuma duduk manis menyantapnya.
Ingin mencicipi sensasi makan steak dari daging premium dengan pengalaman bersantap yang tak biasa? Meatguy Steakhouse mengajakmu menikmati experience dining a la New York yang lahir dari passion besar Dimas @dimsthemeatguy dalam memasak. Penasaran apa saja yang ditawarkan steakhouse satu ini? Simak ulasan berikut, yuk!
Meatguy Steakhouse Ada di Mana?
Meatguy Steakhouse menempati bangunan modern yang berlokasi di Jalan Maleo JA1 No. 1, Bintaro Sektor 9, Tangerang Selatan. Dari bagian eksterior kamu sudah bisa merasakan vibes ala New York lewat pencahayaan temaram yang memberi kesan hangat.
Di bagian dalam, furnitur kayu dengan dinding bergaya industrial menciptakan kenyamanan yang mewah, tetapi tetap terasa casual. Interior demikian seolah merepresentasikan pengalaman bersantap seperti apa yang akan kamu jumpai di Meatguy Steakhouse. Yup, they called it an experience dining.
Photo source: @meatguysteakhouse
Mengapa Meatguy Steakhouse Berbeda?
Dimas mengawali passion-nya sebagai meat enthusiast yang belajar secara otodidak. Sejak awal 2014 ia konsisten bereksperimen dengan berbagai jenis daging dan belajar mengolahnya menjadi steak yang enak.
Didukung oleh tim terbaik dalam industri kuliner, Dimas berhasil mewujudkan impiannya melalui Meatguy Steakhouse yang berdiri pada 2022 lalu. Sejak kali pertama dibuka, Meatguy sudah menjamu lebih dari 15 ribu tamu hanya dalam lima bulan. Antusiasme para pecinta daging itu tentu membakar semangat Dimas untuk terus berkembang.
Lalu, apa yang bikin Meatguy Steakhouse berbeda dari steakhouse lain?
Steakhouse a la New York
Meatguy Steakhouse mengusung steakhouse a la New York dengan beragam pilihan daging. Saat ini Meatguy Steakhouse menyediakan daging-daging dari tiga negara penghasil daging berkualitas terbaik, yaitu US Prime Black Angus, A5 Wagyu Jepang, hingga Wagyu Full Blood Australia.
Pemilihan New York style steakhouse mengacu pada gaya penyajian yang dipilih Dimas, yakni menyajikan daging besar dan tebal dengan konsep steak for share. Saat memesan steak di Meatguy, kamu bakal mendapatkan steak yang memiliki perfect crust di bagian luar dan terasa juicy di dalam saat dipotong.
Photo source: @meatguysteakhouse
Cara masak yang unik
Alih-alih memakai gas, Meatguy mengandalkan arang (charcoal) dan kayu untuk mengembangkan rasa steak secara alami.
Photo source: @meatguysteakhouse
Tersedia dry-aged steak
Meatguy Steakhouse juga menyediakan dry-aged steak yang sedang populer belakangan ini. Lagi, Dimas sering bereksperimen membuat dry-aged meat dengan berbagai bahan seperti mentega, keju, dll. Setelahnya, daging dimasukkan ke kulkas khusus (dry ager) untuk proses pelayuan.
Photo source: @meatguysteakhouse
Ada cerita dalam setiap piring saji
Setiap sajian yang dihidangkan selalu punya cerita. Para staf terlatih untuk menceritakan kepada para tamu steak seperti apa yang disajikan. Mereka tahu persis setiap potongan, setiap detail tentang daging yang ada dalam deretan menu.
Itu sebabnya Meatguy Steakhouse tidak menyebut dirinya fine dining, suatu konsep yang identik dengan hidangan steak. Di Meatguy, kamu akan menikmati experience dining yang unik, berbeda, dan nggak akan kamu temui di tempat lain.
Photo source: @meatguysteakhouse
Memasak steak sebagai atraksi
Semangat Dimas menghidangkan sajian terbaik tidak cuma sebatas memastikan pilihan daging berkualitas. Dimas sendiri suka terjun langsung menyapa para tamu yang datang ke restoran.
Namun, ini bukan sekadar sapaan, tetapi menjadi sebuah edukasi tentang bagaimana perawatan daging dry-aged atau menceritakan special cut di hari itu. Tak heran, tamu yang datang bukan cuma dari Jabodetabek saja, tetapi juga dari luar kota hingga luar negeri untuk mencicipi steak terbaik di sini.
Photo source: @meatguysteakhouse
Para Bintang Meatguy Steakhouse
Sebagai steakhouse, daging jelas jadi bintang utama Meatguy. Jelas bukan daging sembarang daging yang disajikan di sini. Hanya daging berkualitas premium dengan potongan terbaik yang dihidangkan kepada para tamu.
Proses memasak sampai penyimpanan daging pun dilakukan dengan cermat untuk memastikan kualitas rasa daging tetap terjaga sampai tiba waktunya disajikan. Khusus Dim’s Signature, menu ini adalah steak for share, artinya bisa disantap dua orang atau lebih.
Kamu bisa pilih sendiri gramasi daging yang diinginkan. Steak for two ideal memakai daging bergramasi 700 - 1.200 gram, untuk tiga orang 1.250 - 1.500 gram, dan untuk empat orang sebaiknya pesan di atas 1.550 gram.
Siapa saja sih “para bintang” Meatguy Steakhouse yang kerap bikin orang speechless saat mencobanya pertama kali?
The Hanging Tomahawk
Menu paling terkenal dan dicari di Meatguy adalah The Hanging Tomahawk, terbuat dari Australian Wagyu Full Blood MB 6-7 dengan grain-fed 400 hari. Digantung berjam-jam dalam proses pengasapan, The Hanging Tomahawk punya aroma asap yang kuat dengan hint rasa manis dari kayu serta tetap juicy. Daging ini disajikan bersama Sauteed Mushroom dan Pomme Purée.
Menu ini istimewa karena beberapa alasan. Pertama, daging dimasak selama 3 jam dari diasapi, di-grill, lalu digantung. Kedua, ketika daging digantung, sari-sari dan kaldu daging dalam tulang tomahawk akan turun ke bawah dan diserap seluruh bagian daging. Hasilnya, daging terasa lebih juicy, kaya rasa, sekaligus lembut secara merata.
Photo source: Meatguy Steakhouse
Manhattan Affairs
Menu daging satu ini memakai Wagyu Australia, tepatnya potongan pinggang pendek yang memungkinkan kamu bisa menikmati daging tanpa lemak maupun berlemak. Manhattan Affairs menghadirkan citarasa steak klasik a la New York ke atas piring saji dan dihidangkan bersama Pomme Purée.
Photo source: @meatguysteakhouse
The Bone Collector
Masih menggunakan Wagyu Australia, The Bone Collector dikenal sebagai salah satu steak paling juicy. Termasuk jenis daging wet-aged, The Bone Collector melalui beberapa proses pengolahan sebelum akhirnya dibakar untuk mempertahankan kelembutan dan sari-sari daging di dalamnya. Daging ini juga disajikan bersama Pomme Purée.
Photo source: @meatguysteakhouse
Menu Lain yang Tak Kalah Menggoda
Walau steak jelas bintangnya Meatguy Steakhouse, menu-menu lain pun tak kalah menggoda. Kamu bisa memesan beberapa makanan pembuka, menu utama selain steak, dessert, hingga pilihan minuman yang tak biasa. Beberapa menu yang direkomendasikan saat bersantap di Meatguy Steakhouse adalah:
Roasted Bone Marrow & Beef Ragout
Hidangan pembuka yang memanjakan lidah, berupa Wagyu Beef yang dimasak perlahan bersama saus spesial Meatguy selama 8 jam. Disajikan bersama Bone Marrow, Toasted Baguette, Mushroom Duxelle, Pickled Red Radish, Aragula, Parmesan, Garlic Chips, dan dikucuri Truffle Oil dan Basil Oil.
Photo source: @meatguysteakhouse
Dim’s Primary Cuts – The Rich Fat Loin
Steak tanpa tulang yang bisa disantap dua sampai tiga orang. The Rich Fat Loin adalah sirloin dari Wagyu Australia yang mendapatkan grain-fed selama 400 hari. Gramasi daging yang disajikan mulai dari 450 gram sampai 800 gram.
Photo source: @meatguysteakhouse
Aneka Side Dish
Untuk melengkapi steak pilihanmu, Meatguy punya beberapa side dish yang bakal menambah sensasi rasa hidangan. Mulai dari Grilled Vegetables, Pomme de Terre Purée, French Fries Straight, Sauteed Mushroom, sampai Smoked Corn & Cheese yang wangi banget!
Photo source: @monloveat
Fettuccine Carbonara
Untuk hidangan berat lain, kamu bisa pesan Fettuccine Carbonara yang disajikan bersama Pecorino, braise beef cheek, serta olive oil extra virgin. Pastanya al dente dan terasa creamy!
Photo source: Meatguy Steakhouse
Aneka Dessert
Selalu ada ruang untuk hidangan penutup! Meatguy Steakhouse punya tiga dessert yang siap mencuci mulut usai berpesta daging. Penyuka cokelat wajib pesan Moelleux Au Chocolat “Valrhona Manjari” yang memakai cokelat Madagaskar, Berries Compote, dan es krim vanila. Manisnya cokelat berpadu dengan vanilla ice cream jelas pilihan yang tak pernah salah.
Photo source: @cindieat
Lalu, ada The Bone & Roses berupa bone marrow Panna Cotta dengan cokelat putih, disajikan dalam Tibia Bone dengan Muesli, Crumble Beef Bacon, dan Rose Petal Sauce. Unik!
Aneka Minuman
Untuk melengkapi santapan istimewa di Meatguy, kamu bisa memesan beberapa jenis minuman. Mulai dari Mineral & Infused Water, Seasonal Juice, Artisan Tea, sampai House Mocktail. Cari yang dingin segar atau hangat, bisa dong. Satu hal yang pasti, deretan minuman ini bisa membasuh mulut usai bersantap daging dan hidangan penutup.
Photo source: @jangantakutkenyang
Setelah baca ulasan mengenai Meatguy Steakhouse tadi, makin penasaran kan buat cobain sendiri? Buka setiap hari dari pukul 11.00 sampai 21.00, kamu perlu reservasi dulu melalui:
Telp. (021) 5010 2860
Whatsapp +62 812 5007 0094
Website www.meatguy.id
Siap menikmati experience dining tak terlupakan bersama Meatguy Steakhouse? Ajak pasangan, teman, dan keluarga ke Meatguy Steakhouse sekarang, yuk!
