Photo source: @kitchensanctuary
Ada ribuan varietas beras yang dikenal oleh masyarakat dari berbagai belahan dunia. Sebut aja melati, basmati, arborio, dan Carolina gold. Setengah dari populasi dunia bahkan bergantung pada beras atau nasi sebagai bahan makanan pokok mereka.
Hidangan yang paling populer di antara beragam inovasi kuliner yang berbahan nasi antara lain nasi goreng, sushi, dan paella. Jenis-jenis makanan ini banyak disajikan di restoran-restoran di Indonesia dan rasanya bisa diterima oleh lidah lokal.
Tapi selain pilihan mainstream itu, ternyata ada banyak hidangan nasi terenak di dunia versi CNN yang rasanya unik. Apa aja yang masuk dalam list tersebut?
1. Jollof - Afrika Barat
Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara istimewa seperti pernikahan, ulang tahun, dan juga pemakaman. Jollof sangat dikenal di negara-negara Afrika Barat, mulai dari Sierra Leone, Ghana, dan Nigeria.
Jollof dibuat dengan menanak nasi, bawang, tomat, daging, dan rempah-rempah dalam satu panci. Jollof di Ghana umumnya lebih kaya rempah dan menggunakan nasi aromatik seperti basmati.
Konon, jollof asalnya dari Senegal. Tapi siapa yang memiliki jollof terbaik masih jadi perdebatan hingga saat ini karena resep di setiap negara berbeda-beda.
Photo source: @_foodie75_
2. Zongzi - China
Zongzi mengacu pada hidangan berupa pangsit beras ketan yang dibungkus daun bambu sebelum direbus. Zongzi bisa diisi dengan isian gurih atau manis. Meski semua makanan yang dibungkus dengan kulit dan memiliki isian dianggap pangsit, zongzi ditempatkan pada kategori tersendiri.
Isian zongzi yang khas dari China bagian selatan adalah telur bebek asin dan pork belly. Sementara itu, di daerah bagian utara lebih populer menggunakan isian yang cenderung manis seperti pasta kacang merah dan tapioka.
3. Milchreis - Jerman
Makanan pokok yang banyak ditemukan di rumah-rumah di Jerman adalah milchreis atau milk rice. Ini adalah creamy rice pudding yang terbuat dari arborio yang rasanya dibuat lebih manis dengan kayu manis dan gula, kemudian ditambahin ekstrak vanilla.
Nasi terenak di dunia ini dapat disantap saat masih hangat atau dalam kondisi dingin. Milchreis merupakan kudapan dengan nilai nostalgia masa kecil yang sering dinikmati orang dewasa di Jerman. Saking populernya, milchreis setengah jadi yang didinginkan bisa juga dibeli di toko-toko bahan makanan.
Photo source: @cookingbeatrix
4. Paella - Spanyol
Salah satu nasi terenak di dunia adalah Paella yang berasal dari Spanyol. Hidangan yang terkenal di daerah Valencia ini dibuat dari bomba rice yang teksturnya cenderung kenyal karena menyerap kaldu saat proses memasak.
Awalnya, paella banyak disajikan di daerah pedesaan. Bahan-bahan yang digunakan antara lain nasi, daging ayam dan kelinci, siput, lalu dibumbui dengan kunyit, minyak zaitun, dan aneka sayuran.
Meski begitu, saat ini ada banyak resep paella yang berbeda. Di daerah yang berada di pesisir pantai, paella ikan dan seafood biasanya lebih populer. Ada juga yang menyajikan paella vegetarian.
5. Risotto - Italia
Hidangan nasi yang sangat populer di Italia ini paling sering menggunakan nasi arborio sebagai bahan utamanya karena memiliki kandungan pati yang tinggi. Risotto biasanya disajikan sebagai first course di negara asalnya itu.
Membuat risotto secara tradisional butuh skill tersendiri. Langkah pertama “memanggang” nasi, kemudian menuangkan anggur selagi nasi dimasak dengan kaldu. Mentega dan keju parut ditambahkan kemudian. Ada juga yang melengkapinya dengan kacang polong, jamur, asparagus, dan ham.
Photo source: @foodgasm_italy
6. Arancini - Italia
Salah satu hidangan nasi terenak di dunia, tepatnya berasal dari Sisilia, Italia, adalah bola nasi yang dilapisi tepung roti dan digoreng. Bola nasi ini biasanya berisi meat sauce. Tapi ada juga yang menambahkan kacang polong, mozzarella, prosciutto, bayam, dan terong dalam saus tomat.
Uniknya, nama makanan ini berbeda di beberapa daerah. Mereka yang tinggal di Palermo menyebutnya arancina. Sementara makanan ini dikenal di Catania dengan nama arancino dan bentuknya kerucut.
7. Biryani - India
Hidangan nasi biryani bisa ditemukan dengan mudah di acara-acara khusus di India. Ini merupakan olahan makanan yang kaya rasa dan rumit. Biryani dibuat dari nasi basmati yang dimasak dengan sayuran, daging domba, ayam, dan ikan dalam saus yang dibumbui rempah-rempah aromatik.
Rempah-rempah yang digunakan antara lain biji adas, bunga pala, kapulaga, daun salam, ketumbar, dan bawang putih. Hidangan ini dimasak di api kecil menggunakan sebuah panci yang ditutup dengan kain basah agar uapnya nggak keluar. Teknik ini yang membuat rasa biryani lebih nendang.
Photo source: @marrakechbistro.id
8. Kebuli Pulao - Afghanistan
Nasi terenak di dunia yang populer di Afghanistan adalah kabuli pulao. Ini adalah makanan khas yang bergaya pilaf. Nasi pilaf adalah hidangan loose-grain yang dimasak dengan aneka bumbu, bawang, dan bahan lainnya.
Kabuli pulao biasanya disajikan dengan ditumpuk tinggi di atas piring. Aromanya harum karena menggunakan daging domba yang diolah dengan lambat. Bumbu rempah yang digunakan antara lain kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan jintan.
Kayanya bumbu membuat nasi basmati yang digunakan lebih gurih. Selain itu, kabuli pulao juga dihidangkan dengan irisan wortel, kismis, dan almond panggang.
9. Onigiri - Jepang
Siapa sih yang nggak kenal hidangan onigiri dari Jepang? Ini adalah makanan yang biasanya dimasukkan di bento box. Onigiri terbuat dari Japanese rice yang dikukus kemudian dibentuk segitiga dan dilapisi dengan nori.
Onigiri sangat populer karena bentuknya yang simpel dan mudah dibawa. Orang Jepang biasa membawanya dalam perjalanan ke tempat kerja atau disiapkan di rumah sebagai bekal makan siang.
Photo source: @watanabeshinichiro
10. Nasi Goreng - Indonesia
Bagi orang Indonesia, nasi goreng dikenal sebagai makanan sejuta umat. Hampir semua orang menyukai makanan olahan dari nasi ini. Rasanya juga lezat dan cocok bagi semua kalangan. Kelebihan lain, nasi goreng bisa ditemukan di berbagai tempat, mulai dari gerobak kaki lima hingga restoran mewah.
Nasi goreng terbuat dari nasi yang dicampur dengan aneka bumbu seperti bawang, cabe, terasi, jahe, kemiri, dan lainnya. Yang bikin rasanya makin sempurna adalah penggunaan kecap manis. Rasanya antara kombinasi manis, asin, dan pedas. Nasi goreng umum ditambah sama telur, ayam, dan udang.
Photo source: @tjiakitchen
11. Tahdig - Iran
Hal yang bikin Tahdig berbeda dari olahan nasi yang lain adalah teksturnya yang crispy. Nasi terenak di dunia ini terbuat dari beras basmati, yogurt, saffron, dan kadang-kadang menggunakan kuning telur.
Tahdig berarti “bagian bawah panci”, yang merujuk pada bagian bawah makanan yang crispy dan berwarna golden. Sementara itu, bagian dalamnya memiliki tekstur yang lebih lembut. Warna golden yang mengkilat itu berasal dari bahan saffron yang digunakan.
12. Kedgeree - India dan Britania
Hidangan Anglo-Indian ini konon katanya menu favorit Ratu Victoria. Kedgeree merupakan comfort food yang sangat populer di Inggris. Terbuat dari perpaduan smoked haddock fillet dengan nasi basmati, telur rebus, dan rempah-rempah seperti jinten, ketumbar, dan kunyit.
13. Arroz Imperial - Kuba
Nasi terenak di dunia lainnya bisa ditemukan di Kuba. hidangan klasik ini biasanya dipersiapkan untuk menyambut acara-acara khusus di pulau itu. Bentuknya unik karena berlapis-lapis seperti lasagna.
Arroz imperial lazim disajikan sebagai hidangan utama. Makanan ini juga dilengkapi dengan yellow rice, ayam suwir, mayones, dan keju yang kadang-kadang dipanggang supaya menghasilkan efek meleleh. Tambahan lainnya ada zaitun, tomat, dan paprika.
14. Pelau chicken and pigeon peas - Trinidad dan Tobago
Hidangan nasi yang disajikan dalam sebuah panci di Trinidad dan Tobago ini juga masuk dalam daftar nasi terenak di dunia. Pelau merupakan hidangan yang umum dimakan sehari-hari oleh penduduk daerah itu dan biasanya dihidangkan saat berkumpul dengan teman atau keluarga.
Pelau berbahan nasi, kacang polong, dan protein hewani seperti ayam. Bahan-bahan ini dimasak dengan kaldu, santan, dan rempah-rempah. Mereka menyantap menu ini sambil menonton pertandingan atau di pesta makan malam.
15. Louisiana dirty rice - United States
Nama lainnya Cajun dirty rice. Nasi terenak di dunia ini bisa ditemukan di kafe hingga restoran kelas atas di New Orleans. Louisiana dirty rice lebih dikenal sebagai side dish seperti halnya mashed potatoes.
Pada resep tradisionalnya, olahan nasi ini menggunakan hati atau ampela ayam cincang yang memberikan aksen warna “kotor” pada nasi. Tampilan kotor itu juga bisa dibuat dengan menambahkan daging giling atau babi giling pada nasi.
16. Wali wa kukaanga - Kenya
Makanan ini disajikan dengan hidangan daging. Wali wa kukaanga merupakan jenis makanan sederhana yang mudah disiapkan. Bahan-bahan yang digunakan pun mudah ditemukan, seperti nasi yang digoreng dengan minyak dan kunyit. Tambahannya ada bawang bombay, wortel, kacang polong, dan jagung.
17. Chicken Perloo - South Carolina, United States
Hidangan klasik dari South Carolina ini menggunakan Carolina gold rice. Mirip dengan paella dan jollof, Chicken Perloo terdiri dari bahan protein yang direbus bersama nasi, tomat, bawang merah, bawang putih, seledri, paprika, dan rempah-rempah.
Oya, resep olahan nasi ini diwariskan turun-temurun dari generasi ke generasi. Nggak heran kalau sekarang ada beberapa variasi perloo yang sedikit berbeda, tergantung siapa yang memasaknya.
18. Alaisa Fa’apopo - Samoa
Kelapa merupakan bahan yang punya peranan penting dalam olahan kuliner di Samoa. Kelapa digunakan untuk membuat roti atau cookies hingga makanan berbahan daging dan sayur. Hidangan nasi yang populer di Samoa ini juga nggak bisa dipisahkan dari kelapa.
Alaisa fa’apopo merupakan snack gurih yang terkenal di Samoa. Makanan ini terbuat dari santan yang dicampur dengan steamy salted rice. Alaisa fa’apopo sering disajikan dengan secangkir kopi atau Samoan hot chocolate.
19. Bibimbap - South Korea
Nasi terenak di dunia ini merupakan hidangan Korea yang sangat populer. Menu bibimbap bisa ditemukan di berbagai restoran di seluruh dunia. Bibimbap disajikan di mangkok, di atasnya ada susunan daging berwarna-warni dan sayuran yang ditata dengan cantik.
Bibimbap dengan rasa yang autentik bisa dinikmati di kota Jeonju. Nasi dimasak dengan kaldu daging sapi. Hidangan ini juga kerap disajikan dengan bumbu cabai Korea yang disebut Yak-gochujang.
Photo source: @slimma_down_now
20. Thai fried rice (khao pad) - Thailand
Nasi goreng versi Thailand disebut khao pad dan termasuk dalam salah satu best rice dishes in the world. Menu yang satu ini nggak kalah lezat dan mencuri perhatian. Khao pad terbuat dari Thai jasmine rice sebagai bahan utamanya.
Hidangan khao pad memiliki rasa asin dan manis yang seimbang. Digoreng dengan tambahan telur dan bumbu seperti lada putih dan daun bawang membuat makanan ini semakin menggugah selera.
Photo source: @mimeemali1993
Ternyata, hidangan nasi juga cukup populer ya di negara-negara lain selain Indonesia. Dari sekian daftar nasi terenak di dunia ini, mana aja di antaranya yang pernah kamu cicipin?
