Resep Es Cincau – Tak terasa ya besok sudah masuk bulan Ramadan. Spesial untuk menemani ibadah puasamu, Nibble sudah menyiapkan aneka resep ramadan yang praktis, enak, dan tetap bergizi. Seperti resep es cincau yang cocok untuk teman berbuka ini. Tekstur cincau yang kenyal dipadukan dengan kuah santan segar dan kinca gula merah manis. Disajikan dingin akan makin pas banget untuk berbuka bersama yang tersayang. Berikut resep lengkapnya untuk kamu coba.
Resep Es Cincau
Bahan:
- 300 gram cincau hijau organik
- 125 gram gula merah/gula aren
- 800 ml air
- 100 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
2. Serut gula merah lalu tambahkan kurang lebih 5 sdm air dan rebus hingga mendidih.
Masak gula merah perlahan dengan api kecil hingga mulai mengental.
Jika sudah mengental, angkat dan sisihkan.
3. Campurkan air dan santan kental lalu aduk rata. Tambahkan daun pandan dan rebus santan sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Setelah mulai meletup ringan dan hampir mendidih, matikan api, angkat santan, dan sisihkan. Tunggu hingga mencapai suhu ruang sebelum digunakan.
Selian santan, kamu bisa menggantinya dengan susu ataupun krimer nabati untukmu yang punya alergi tertentu.
4. Siapkan gelas, keruk cincau dan letakkan ke dalam gelas. Tuangkan gula kinca dan tambahkan es batu secukupnya. Lalu siram dengan kuah santan.
5. Es cincau segar sudah siap menjadi sajian berbuka puasa yang manis dan segar.
Membuat Cincau Homemade
Kalau kamu punya tanaman daun cincau, kamu juga bisa banget lho membuat resep es cincau ini from scratch. Yang perlu kamu lakukan adalah menyiapkan sekitar 50 lembar daun cincau dan air secukupnya. Untuk alat yang kamu butuhkan adalah saringan kain/saringan tahu dan wadah bersih untuk mencetak sekaligus menyimpan cincau.
Caranya sangat mudah. Pertama cuci bersih daun cincau lalu haluskan dengan cara diremas maupun diblender. Kemudian peras dan saring sari daun seperti memeras santan sambil menambahkan air sedikit demi sedikit. Air sari daun cincau akan sedikit berlendir dan tampak seperti jelly. Tuangkan sari daun cincau ke dalam wadah bersih dan diamkan selama 1 malam. Cincau homemade organic pun sudah siap diolah untuk resep es cincau enak dan segar.
Kandungan Daun Cincau
Mengutip laman Sehatq, secara umum kandungan daun cincau hijau adalah karbohidrat, lemak, protein dan senyawa lainnya, seperti polifenol dan flavonoid. Cincau hijau juga mengandung mineral dan vitamin, di antaranya kalsium, fosfor, vitamin A, serta vitamin B.Penelitian lain menyatakan bahwa daun cincau hijau mengandung Bisbenzilsokuinolin klorofil , serat pektin dan aktivitas antioksidan yang sangat tinggi. Salah satu kandungan bioaktif tertinggi dalam daun cincau hijau adalah fenol.
Manfaat Cincau Hijau
Daun cincau hijau termasuk jenis TOGA (tanaman obat keluarga). Mengonsumsi olahan daun cincau dipercaya dapat memberikan manfaat bagi tubuh. Meskipun khasiatnya bagi kesehatan belum diteliti lebih jauh secara medis, namun daun cincau sudah sejak lama dipercaya sebagai obat herbal. Beberapa manfaat mengonsumsi cincau hijau antara lain:
- Membantu menjaga pencernaan
Kandungan flavonoid dalam daun cincau berperan dalam menjaga sistem saluran cerna tetap sehat. - Menangkal radikal bebas.
Beragam vitamin serta fosfor dan kalsium pada daun cincau hijau diketahui dapat menangkal efek radikal bebas. - Menyembuhkan sakit tenggorokan dan sariawan
Daun cincau telah lama dipercaya sebagai salah satu herbal anti panas dalam. Gangguan panas dalam seperti sakit tenggorokan dan sariawan dapat teratasi dengan mengonsumsi cincau hijau.
Sari daun cincau yang dapat mengental seperti jelly memang nyaman dikonsumsi dan diperlukan tubuh sebagai sumber serat alami. Mengonsumsi olahannya dalam bentuk es cincau pun bisa jadi pilihan makanan sehat di bulan puasa ini.
Semoga resep es cincau tadi membantumu menemukan inspirasi takjil enak untuk Ramadan kali ini. Selamat mencoba.
Photos by: Cista Laksono, Nibble
