Resep Nasi Liwet – Belum makan kalau belum makan nasi, katanya sih begitu. Biar gak bosen, cobain yuk variasi nasi liwet untuk menu makan di rumah. Nasi liwet adalah nasi yang dimasak langsung bersama dengan aneka bumbu aromatik di dalam kuali. Proses memasak itulah yang disebut ngeliwet. Kalau kamu ingin tahu cara masak nasi liwet tanpa ribet, berikut resep nasi liwet praktis cukup pakai rice cooker aja.
Resep Nasi Liwet
Bahan:
- 4 cups beras
- 6-7 siung bawang merah
- 5 siung bawan putih
- 1 batang sereh, ambil bagian putihnya lalu memarkan
- 1 ruas jari lengkuas (opsional), memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 8-10 buah cabe rawit (opsional, sesuai selera)
- 1 sdt garam
- ¼ sdt penyedap rasa (opsional)
- Air kaldu atau air biasa secukupnya untuk menanak nasi
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
1. Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan.
2. Iris bawang merah dan bawang putih. Kemudian memarkan batang sereh dan lengkuas
3. Panaskan 3-4 sdm minyak goreng, tumis aneka bumbu beserta dengan daun salam dan cabe rawit.
Tambahkan ikan teri atau potongan ikan asin peda sesuai selera. Menumis bumbu terlebih dahulu sebelum memasaknya bersama dengan beras akan memperkuat aroma rempah. Selain itu juga akan meng-infused rasa ke dalam minyak tumisan dan bikin rasanya makin sedap dan gurih. Sebagai pilihan, kamu bisa memakai minyak kelapa untuk hasil tumisan lebih wangi.
4. Campurkan bumbu tumisan ke dengan beras yang sudah dicuci bersih. Tuangkan air sesuai takaran dan tambahankan garam serta penyedap rasa secukupnya. Tidak perlu mengaduk air agar nasi bisa matang merata.
5. Masak nasi dengan menggunakan rice cooker dan tunggu hingga nasi matang pulen.
6. Selesai deh, nasi liwet sederhana ala Nibble sudah matang dan siap disajikan bersama aneka lauk pauk.
Beda Nasi Liwet Solo dan Nasi Liwet Sunda
Tahu gak sih, kalau ternyata ada dua versi nasi liwet? Versi Solo dan versi Sunda. Sama-sama gurih dan sedap, keduanya punya perbedaan mendasar dari bumbunya dan penyajiannya.
Nasi liwet Solo dibuat dengan menggunakan santan dan bumbu rempah aromatik. Karena itu rasanya sangat gurih, mirip dengan nasi uduk. Nasi liwet Solo punya lauk pendamping wajib opor ayam, sayur labu, dan pindang telur lalu disiram kuah areh. Disajikan dalam daun pisang yang dipincuk, fix nasi liwet Solo gak boleh kamu lewatkan.
Sedangkan nasi liwet Sunda, rasanya lebih mild. Rasa gurihnya didapat dari aneka bumbu yang dipotong kasar dan dimasak bersama dengan nasi. Tidak menggunakan santan, nasi liwet Sunda justru enaknya kalau pakai teri atau ikan asin, Dimakan bareng dengan sambal dadakan dan aneka lalapan, wah enaknya gak ada obat!
Tips Agar Nasi Tak Gampang Basi
Supaya nasi di rice cookermu lebih tahan lama bebas benyek dan basi, kamu bisa menambahkan 1 sdt cuka masak ke dalam air saat memasak. Tenang aja, cara ini gak akan mempengaruhi rasa nasimu jadi masam kok. Cuka masak juga bisa kamu ganti dengan bahan alami seperti air perasan lemon atau air perasan jeruk nipis.
Gimana Nibblers, gampang kan resep nasi liwet ala Nibble? Jangan lupa siapkan sambal dan lauk kesukaanmu sebagai pendampingnya. Resep sambal terasi Nibble bisa kamu klik di sini dan resep ayam goreng bisa kamu contek di sini. Selamat mencoba.
Photos by: Cista Laksono, Nibble.
