Resep Salmon Mentai -- Salmon merupakan ikan yang cukup dikenal di seluruh penjuru dunia. Selain rasanya yang lezat,
ikan salmon juga dikenal memiliki banyak manfaat yang baik bagi tubuh. Gak heran kalau salmon sering dijadikan pilihan makanan sehat untuk bayi dan anak-anak.
Kandungan Gizi Salmon
Dilansir dari
Alodokter, salmon memiliki banyak kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Ikan salmon memiliki protein yang berkualitas tinggi dan kaya mineral serta vitamin. Kandungan lemak dalam salmon pun tergolong lemak tak jenuh yang rendah kolestrol.
Kandungan asam lemak omega 3 yang merupak lemak esential alami salmon berupa DHA dan EPA adalah penunjang penting pertumbuhan otak bayi.
Ikan salmon juga mengandung mineral seperti selenium, kalium, dan vitamin B12. Gizi yang tinggi membuat salmon memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, seperti menjaga fungsi jantung dan mencegah gangguan tiroid.
Olahan Salmon Mentai
Aneka olahan salmon mudag ditemui di restoran Jepang. Barangkali yang cukup populer adalah sushi dan sashimi. Namun belakangan menu salmo mentai rice pun sedang digemari oleh masyarakat. Untuk mencicipinya tak perlu repot pergi ke restoran karena ada banyak yang menjual salmon mentai rice berbasis online.
Mentai atau mentaiko sebenarnya adalah sebutan untuk telur ikan kod. Berbeda dengan tobiko - telur ikan terbang yang ukurannya kecil dan halus, mentaiko berukuran sebesar hati ayam dan memiliki selaput tipis.
Meskipun dinamakan mentai rice, di resep salmon mentai rice biasanya justru menggunakan tobiko, bukan mentaiko. Kata 'mentai' yang digunakan dalam salmon mentai rice sendiri merujuk pada saus mentai yang merupakan kombinasi mayonaise dan telur ikan.
Salmon mentai rice pada dasarnya adalah nasi dengan lapisan atas ikan salmon berlumur saus mentai. Biasanya pada resep salmon mentai rice tertulis untuk memasak salmon menggunakan blow torch. Selain untuk mematangkan salmon, cara ini sekaligus memberi aroma terbakar yang khas.
Resep Salmon Mentai Rice
Banyak dijual dan sempat viral , salah satu menu olahan salmon ini memang enak banget. Cara membuatnya gampang dan cepat. Biasanya salmon mentai rice dibuat dengan menggunakan
blow torch tapi kali ini Nibble memberikan alternatif lain untukmu, yaitu memanggangnya dengan oven. Soal rasa tetap sama enaknya kok dan tidak perlu kuatir dengan tingkat kematangannya agar si kecil bisa ikut menikmatinya.
Untuk 2 porsi
Bahan:
Untuk nasi
- 2 mangkok nasi pulen hangat
- 1 sdm cuka
- 2 sdm air matang hatang
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
Campurkan cuka, gula, garam, dan air matang. Aduk hingga menjadi larutan lalu sedikit demi sedikit tuangkan ke dalam nasi yang masih hangat sambil terus mengaduk-aduk nasi. Sesekali cicipi dan berhenti saat rasanya sudah pas.
Untuk salmon:
- 200 gr ikan salmon segar
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdm mirin (bisa diganti dengan air gula)
Untuk saus mentai:
- 6 sdm mayonaise
- 2 sdm saos tomat
- 1 sdm saos sambal
- 1 sdm tobiko / telur ikan
- garam
- merica
Cara membuat:
- Bersihkan ikan salmon, iris bagian kulitnya. Kemudian potong dadu.
- Rendam potongan ikan salmon bersama dengan kecap asin, mirin/air gula, dan minyak wijen selama kurang lebih 20 menit.
- Sambil menunggu, kita akan membuat saosnya. Campurkan mayonaise, saos tomat, saos sambal, dan tobiko. Tambahkan sejumput garam dan merica untuk memperkuat rasa. Aduk rata.
- Panaskan oven di suhu 180°C api atas bawah. Siapkan ikan salmon di wadah tahan panas atau alumnium foil.
Masukkan ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 5 menit saja.
- Siapkan nasi hangat dan tata ikan salmon di atasnya.
Kemudian tuang adonan saos di atas ikan. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang selama 5 menit.
- Selesai, salmon mentai rice siap disajikan. Kamu bisa menambahkan acar, salad, atau nori sebagai pelengkap.
Semudah itu dan seenak itu. Resep salmon mentai rice ini menunggu untuk segera kamu eksekusi. Selamat mencoba!
Photos by: Cista Laksono, Nibble
