Jalan-jalan ke Singapura bisa sekalian wisata kuliner, khususnya buat kamu yang penasaran seperti apa restoran berbintang Michelin. Ya, data Michelin Guide menunjukkan terdapat 286 restoran Michelin di Singapura saat ini.
Penasaran apa aja restoran Michelin di Singapura yang wajib kamu coba sekali seumur hidup? Ikuti ulasan Nibble berikut ini, yuk.
Tentang Michelin Star
Apa itu penghargaan Michelin Star? Michelin Star ibarat Academy Awards dalam industri film, tetapi melambangkan kualitas suatu restoran. Dilansir dari web resmi Michelin Guide, Michelin Star adalah penghargaan untuk restoran yang menyajikan masakan luar biasa.
Penilaian tersebut berdasarkan pada lima kriteria, yaitu kualitas bahan dan masakan, keselarasan dan keseimbangan rasa, teknik memasak, kepribadian chef yang tertuang melalui masakannya, dan poin terpenting konsistensi menu secara keseluruhan dari waktu ke waktu.
Namun, kerap muncul anggapan bahwa Michelin Star hanya dianugerahkan pada restoran kelas atas seperti fine dining atau restoran bersuasana formal lainnya. Padahal, faktanya tidak demikian karena Michelin Star juga bisa diberikan pada restoran biasa sepanjang makanan yang disajikan memenuhi kriteria tadi.
Saat ini Michelin Guide memiliki lima kategori restoran, yaitu:
- Three Stars: restoran dengan hidangan luar biasa yang harus didatangi secara sengaja
- Two Stars: restoran dengan masakan baik sekali dan layak dikunjungi kembali
- One Star: restoran dengan predikat sangat baik di kategorinya
- Bib Gourmand: penghargaan untuk masakan luar biasa yang dimasak secara sederhana tetapi terampil, dan memiliki harga terjangkau
- Green Star: restoran yang unggul dalam sustainable gastronomy.
Photo source: @lesamisrestaurant
10 Restoran Michelin di Singapura
Lantas, mana aja 10 restoran Michelin di Singapura yang mesti kamu coba setidaknya sekali seumur hidup?
1. Les Amis - Three Stars
Les Amis merupakan tempat sempurna untuk menikmati makanan Prancis autentik. Hadir sejak 1994, Les Amis menyajikan pengalaman fine-dining istimewa melalui hidangan spesial dari bahan-bahan berkualitas terbaik.
Bahkan, 90% bahan makanan diimpor langsung dari Prancis demi menjaga keaslian rasa. Maka, mencicipi Cold Angel Hair Pasta, Roasted Line Caught Sea Bass, Erquy Scallop & Caviar, Camus Artichoke, atau Williams Pear bakal membuat palet rasamu makin kaya. Truly the best Michelin star restaurants in Singapore!
Photo source: @lesamisrestaurant
Lokasi: 1 Scotss Road #01-16 Shaw Centre, Orchard
2. Cloudstreet - Two Stars
Mengusung kuliner Australia yang ramah vegetarian, Cloudstreet dirancang untuk menginspirasi kemewahan sejak kamu menginjakkan kaki. Menu makanan dibuat sesuai bahan musiman dan diracik sepenuh hati oleh chef asal Srilanka, Rishi Naleendra.
Pendekatan keahlian memasak progresif sekaligus canggih, menciptakan hidangan berbeda dengan kelezatan rasa yang meriah. Sommelier andalan Cloudstreet siap memadukan santap malam tersebut dengan minuman beralkohol pilihan untuk sensasi rasa yang tak terlupakan.
Photo source: @cloudstreet.sg
Lokasi: 84 Amoy Street, Telok Ayer
3. Thevar - Two Stars
Chef Mano Thevar asal Penang menyajikan hidangan kontemporer yang terinspirasi dari campuran bumbu rempah klasik India. Dengan latar pendidikan kuliner Prancis, Chef Thevar mengumpulkan bahan makanan terbaik dari penjuru dunia untuk menghidangkan masakan terlezat.
Kuliner fusion dengan sentuhan India yang kuat jadi ciri khas restoran Michelin di Singapura ini. Tandoori Baby Lamb, Yoshoku Madai with Crab Curry Rice, Argentinian Prawn Kachori, dan Rasmalai wajib masuk dalam daftar pesanan kamu saat singgah di Thevar.
Photo source: @thevar.sg
Lokasi: 9 Keong Saik Road, Keong Saik, Otram
4. Candlenut - One Star
Cari restoran Michelin di Singapura yang halal? Candlenut si penyandang satu bintang Michelin ini menyajikan masakan peranakan dengan citarasa yang akrab di lidah orang Asia. Ruangan dihiasi langit-langi tinggi dan cahaya matahari melimpah, tersedia juga area alfresco untuk santap malam beratapkan langit.
Hidangan peranakan klasik jadi andalan Candlenut yang sudah bersertifikat halal. Misalnya, King Tiger Prawn atau Red Lion Snapper. Chap Chye nan simpel tapi kaya tekstur juga digemari, seperti halnya Ah-Ma-Kase yang pas untuk mencicipi beberapa jenis makanan dalam porsi kecil.
Photo source: @candlenut.sg
Lokasi: Block 17A Dempsey Road, Dempsey
5. NAE:UM Restaurant - One Star
Menyajikan citarasa warisan Korea dengan teknik memasak Barat, NAE:UM jelas selangkah di depan. Restoran sederhana milik Chef Louis Han ini membungkus suasana nyaman dalam ruangan berpanel kayu dengan sentuhan modern, lengkap dengan bar.
Fish & Spanner Crab dengan telur ikan lezat mewakili kualitas bahan laut segar yang disajikan baik di NAE:UM. Sementara, Mulhwae menampilkan visual meriah dan ledakan rasa yang jadi hidangan favorit penyuka sashimi. Nikmati juga Uni Somyeon, soba dingin dan uni dengan kaviar di atasnya. Superb!
Photo source:@naeum.sg
Lokasi: 161 Telok Ayer Street, Telok Ayer
6. Shisen Hanten - One Star
Shisen Hanten adalah jaringan restoran Szechwan Jepang pertama yang buka di luar Jepang. Executive Chef Chen Kentaro mewariskan tradisi masakan Szechwan sebagai generasi ketiga dari Chen Kenmin, legenda kuliner Jepang.
Shisen Hanten menghidangkan masakan Szechwan dengan gaya kontemporer dengan tetap berpijak pada tujuh rasa dasar: asam, panas, pedas, pahit, manis, asin, dan aromatik. Mapo Tofu, Roasted Crispy Duck, Braised Abalone in Premium Soya Sauce, atau Stewed Fish Fillet in Super-spicy Szechwan Pepper Sauce tentu sayang dilewatkan. Begitu juga dengan dessert Cold Almond Pudding yang siap “mendinginkan” perut.
Photo source: @shisenhanten
Lokasi: Hilton Singapore Orchard, Level 35, 333 Orchard Road
7. Song Fa Bak Kut Teh (New Bridge Road) - Bib Gourmand
Beranjak ke Bib Gourmand, Song Fa Bak Kut Teh pasti masuk daftar. Berawal dari gerobak dorong bak kut teh Mr. Yeo di Johor Road pada akhir 1960-an, kini generasi kedua bergerak mengelola rumah makan sederhana ini.
Iga babi dengan kaldu pedas Song Fa Bak Kut Teh boleh jadi punya banyak cabang. Namun, tempat paling sederhana seperti di New Bridge Road menyajikan rasa terbaik. Ke Singapura belum cicipi ini jelas rugi lho!
Photo source: @songfabkt
Lokasi: #01-01, 11 New Bridge Road
8. The Coconut Club - Bib Gourmand
Mencari sesuatu yang familier di lidah Indonesia? The Coconut Club adalah restoran spesialis nasi lemak Singapura yang banyak menggunakan santan dalam menu andalannya. Citarasa khas Singapura menawarkan berbagai menu klasik dan sederhana sepanjang hari.
Sarapan dengan Kaya Toast, atau santap siang maupun malam super kenyang dengan Nasi Lemak Set, Gohu Ikan, Percik Kambing, hingga Terung Asam Manis, semua begitu sedap. Akhiri dengan Chendol atau Pandan Sago Gula Melaka sebagai dessert nan legit!
Photo source: @thecoconutclubsg
Lokasi: 269 Beach Road, Bugis
9. Lagnaa - Bib Gourmand
Bistro unik di Little India ini membawamu bersembunyi dari hiruk pikuk kota. Di Lagnaa kamu dapat menikmati hidangan autentik India sambil duduk lesehan atau di tempat duduk berlatar grafiti yang penuh warna.
Lagnaa menawarkan Michelin Set Menu untuk 2 orang sebagai awal petualangan rasa kuliner India. Misalnya, Garlic Fish Tikka, Palak Paneer, Chicken Curry, Butter Chicken, Chili Chicken, atau Dory Fish Curry. Semuanya makin nikmat disantap bersama Garlic Naan, Saffron Rice, atau Basmati Rice. Penasaran?
Photo source: @hooyeats
Lokasi: 6 Upper Dickson Road, Little India, Serangoon
10. Seroja - Green Star & One Star
Seroja menjadi wujud kecintaan Chef Kevin Wong pada kuliner Melayu, terutama seafood. Ia mengusung tradisi kuliner Malaysia dengan memakai produk lokal dan rempah-rempah yang melimpah.
Predikat Green Star diraih Seroja karena memanfaatkan sayur musiman dan makanan laut yang bersumber secara berkelanjutan. Tersedia beberapa set menu dengan line-up menarik. Ada Spiced Duck, Obsiblue Prawn, Bluefin Tuna, Line Caught Kinmedai, dan BBQ Duck Percik. Tanyakan soal wine pairing agar kamu lebih maksimal menikmati semuanya.
Photo source: @seroja.sg
Lokasi: Duo Galleria, #01-30/31/32/337, 7 Fraser Street
Wah, ternyata banyak juga ya restoran Michelin di Singapura yang bikin penasaran. Membayangkan nama dan menunya aja udah menelan ludah. Emang harus langsung terbang ke Singapura untuk mencicipi sendiri bukti keandalan Michelin Stars! Kamu mau coba yang mana?
